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筊白筍介紹文(線上版)

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菰在古代中國有食用，茭米為九穀或六穀之一。 在菰莖中寄生的 菰黑粉菌 （ Ustilago esculenta ）會刺激 薄壁組織 的生長，使幼嫩莖部膨大，成為 茭白 （又名茭瓜、茭白筍），是 中國 南方常見的一種 蔬菜 。其子呈黑色，亦可食，稱為 野米 、 茭米 、 菰米 、 雕胡米 。
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